Dessert · Abricot & Lavande
Banane flambée au rhum et liqueur Cacao & Tonka
Dessert · Cacao & Tonka
Banane flambée, nappée de liqueur Cacao & Tonka
Le dessert de pâtissier par excellence, revisité par Franck Valot. Les bananes sont flambées au rhum agricole, puis nappées au dernier moment de liqueur Cacao & Tonka : la liqueur n’est pas flambée, elle garde ainsi toute la puissance de son cacao et la délicatesse de la fève de tonka.
Ingrédients
Il vous manque la bouteille ?
Préparation
- Faites fondre le beurre et le sucre dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les bananes et dorez-les 2 minutes de chaque côté.
- Hors du feu, versez le rhum agricole et flambez prudemment, hotte éteinte.
- Dressez les bananes dans l’assiette avec la glace vanille et les copeaux de chocolat.
- Nappez de liqueur Cacao & Tonka au dernier moment, sans la flamber.
Le conseil de la maison. Ne flambez que le rhum agricole. Versée à la fin, la liqueur Cacao & Tonka garde tous ses arômes : grué de cacao torréfié, fève de tonka et vanille Bourbon.
Flamber demande de la prudence : éloignez-vous de tout objet inflammable et gardez un couvercle à portée de main.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Vente réservée aux personnes majeures.
À essayer aussi
Dessert · Mojicello
Coupe façon colonel au chocolat et au Mojicello
Dessert · Mojicello Framboise